Terroir al Límit Pedra de Guix 2017

Pedra de Guix es el primer blanco de guarda "oxidativo" de Dominik Huber. Un vino que sorprende, inédito, para paladares curiosos. La Pedro Ximénez, Macabeo y Garnacha blanca se tratan con exquisita suavidad, con una vinificación que combina magistralmente conceptos como extracción, oxidación y maceración, dando como resultado un vino para el recuerdo, dificil de precisar en palabras por lo complejo de sus matices.

NOTA DE CATA

• Fase visual: De color dorado pajizo.
• Fase olfativa: Dominan aromas cítricos, a fruta blanca, piedra seca, especias y flores marchitas.
• Fase gustativa: Aterciopelada con oleadas de cítricos, nueces y flores en el paladar. Blanco rico, suave y maduro que cuanto más tiempo se abre, más freso se vuelve en copa desarrollando tensión, profundidad y una salinidad deliciosa que expresa los suelos de la región.